Ragu od graška, šargarepe i tempeha

Sastojci

• 300 g tempeha
• 350 g graška
• 250 g šargarepe
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 300 g seckanog paradajza
• 1 kašika paradajz-pirea
• 2 kašike maslinovog ulja
• 300 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• ½ kašičice dimljene paprike ½ kašičice majčine dušice
• 1 lovorov list
• 1 kašika soja sosa
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Tempeh isecite na male kockice i pomešajte sa soja sosom. Na 1 kašici ulja pecite 7–9 minuta, uz povremeno mešanje, dok ne porumeni. Izvadite.

2. Korak 2

   Luk sitno iseckajte i dinstajte na preostalom ulju 8–10 minuta, dok potpuno ne omekša.

3. Korak 3

   Dodajte šargarepu isečenu na male kockice i dinstajte još 5–6 minuta.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk, paradajz-pire, obe vrste paprike i majčinu dušicu. Mešajte 1 minut.

5. Korak 5

   Dodajte paradajz, bujon i lovor. Kuvajte 10 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte grašak i kuvajte još 7–8 minuta, dok šargarepa i grašak ne omekšaju.

7. Korak 7

   Vratite tempeh i kuvajte još 3–4 minuta. Izvadite lovor, začinite i ostavite 5 minuta pre serviranja.