Tempeh sa turšijom i toplom salatom od krompira

Sastojci

• 250 g tempeha
• 600 g krompira
• 200 g mešane turšije
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika soja sosa
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 1 kašičica senfa
• 15 g svežeg peršuna
• ½ kašičice dimljene paprike so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Krompir oljuštite i isecite na jednake komade. Kuvajte u posoljenoj vodi 15–18 minuta, dok ne omekša, ali se ne raspada. Ocedite.

2. Korak 2

   Tempeh isecite na deblje kriške. Pomešajte ga sa soja sosom i dimljenom paprikom.

3. Korak 3

   Na 1 kašici ulja pecite tempeh 3–4 minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatno-smeđu koricu.

4. Korak 4

   Luk isecite na tanke polumesece i na preostaloj kašici ulja dinstajte 6–7 minuta, dok ne omekša. Dodajte beli luk i pržite još 30 sekundi.

5. Korak 5

   U činiji pomešajte senf, sirće i luk sa uljem iz tiganja.

6. Korak 6

   Još topao krompir pomešajte sa prelivom, seckanom turšijom i peršunom. Ostavite 3–4 minuta da upije ukuse.

7. Korak 7

   Poslužite toplu salatu uz zapečeni tempeh.