Heljda sa kiselom paprikom, pečurkama i tempehom

Sastojci

• 220 g heljde
• 280 g tempeha
• 300 g pečuraka
• 250 g kisele paprike
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 500 ml povrtnog bujona
• 1 kašika soja sosa
• 1 kašičica dimljene paprike
• ½ kašičice majčine dušice 1 kašika limunovog soka
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Heljdu isperite i kratko tostirajte u suvoj šerpi 2–3 minuta. Dodajte 500 ml bujona, poklopite i kuvajte na tihoj temperaturi 15–18 minuta. Ostavite poklopljeno još 5 minuta.

2. Korak 2

   Tempeh isecite na kockice i pomešajte sa soja sosom. Pržite na 1 kašici ulja 7–9 minuta, dok ne porumeni. Izvadite.

3. Korak 3

   Pečurke isecite na listiće i pržite 8–10 minuta na jačoj temperaturi, dok ne ispari voda i ne dobiju zlatne ivice.

4. Korak 4

   Dodajte preostalo ulje i sitno seckan luk. Dinstajte 7–8 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte beli luk, dimljenu papriku i majčinu dušicu i mešajte 30 sekundi.

6. Korak 6

   Dodajte kiselu papriku isečenu na trake i pržite 3–4 minuta.

7. Korak 7

   Vratite tempeh, dodajte kuvanu heljdu i sve zajedno pržite 2–3 minuta.

8. Korak 8

   Dodajte limunov sok, začinite i poslužite odmah.