Ručak

Raž sa pečurkama, kupusom i tempehom

Name: Raž sa pečurkama, kupusom i tempehom
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g raži u zrnu; 250 g tempeha; 300 g pečuraka; 400 g belog kupusa; 1 glavica crnog luka; 2 čena belog luka; 1 kašičica slatke aleve paprike; ½ kašičice dimljene paprike; 1 kašičica majčine dušice; 2 kašike maslinovog ulja; 500 ml povrtnog bujona; so i biber

Zasitno jelo od kuvane raži sa sočnim kupusom, zapečenim pečurkama i tempehom. Kupus se prvo polako dinsta da omekša i postane blago sladak, dok se pečurke i tempeh posebno zapeku kako bi dobili puniji ukus.

Porcije: 4
Priprema: 15 min
Kuvanje: 50 min
Ukupno: 65 min
Težina: Srednje

Nutritivne vrednosti

418 kcal
Proteini 21g
UH 55g
Masti 14g
Vlakna 13g

Sastojci

Priprema

Korak 1
Raž dobro isperite, stavite u šerpu sa dosta vode i kuvajte 40–50 minuta, dok zrna ne omekšaju, ali ostanu blago čvrsta. Ocedite.
Korak 2
Luk sitno iseckajte, a kupus narežite na tanke rezance. Na 1 kašici ulja dinstajte luk 7–8 minuta, dok ne omekša.
Korak 3
Dodajte kupus i dinstajte još 10–12 minuta, uz povremeno mešanje, dok ne omekša i počne blago da se karamelizuje. Dodajte beli luk, papriku i majčinu dušicu i mešajte još 1 minut.
Korak 4
Pečurke isecite na listiće i na preostaloj kašici ulja pržite 8–10 minuta, dok sva tečnost ne ispari i ne dobiju zlatnu boju.
Korak 5
Tempeh isecite na kockice i dodajte pečurkama. Pecite još 5–6 minuta, okrećući ga da porumeni sa više strana.
Korak 6
Umešajte kuvanu raž u kupus, dodajte 100 ml bujona i kuvajte 5 minuta.
Korak 7
Dodajte pečurke i tempeh, promešajte i kuvajte još 2–3 minuta. Začinite po ukusu.

Nastavi sa pripremom

Napravi besplatan NUKUS nalog i otključaj svih 7 koraka pripreme ovog recepta.

Napravi besplatan nalog Prijavi se

Već imaš nalog? Prijavi se i nastavi sa pripremom.

Još o receptu

jesen-zimaposnoručakražtempehpečurkekupusbudžet Srednjijesenzima

Slični recepti

Svi recepti

Ručak40 min

Heljda sa kiselom paprikom, pečurkama i tempehom

Aromatična heljda sa zapečenim pečurkama, kiselom paprikom i tempehom. Tempeh i pečurke se posebno zapeku kako bi razvili puniji ukus, a kisela paprika se dodaje pri kraju da zadrži karakterističnu svežinu.

Pogledaj recept →

Ručak65 min

Kiseli kupus sa tempehom i ječmom

Zasitno jelo koje spaja kiseli kupus, aromatični ječam i zapečeni tempeh. Kupus se prvo polako dinsta, ječam se skuva posebno, a tempeh se zapeče pre nego što se sve zajedno kratko sjedini.

Pogledaj recept →

Ručak40 min

Sejtan sa kupusom, pečurkama i susamom

Sočan i aromatičan sejtan sa hrskavim kupusom i dobro zapečenim pečurkama, završen tostiranim susamom. Povrće se priprema na jakoj temperaturi kako bi ostalo blago hrskavo, dok se sejtan posebno zapeče za puniji ukus.

Pogledaj recept →

Ručak55 min

Špecle sa kiselim kupusom i pečurkama

Domaće špecle sa dinstanim kiselim kupusom i dobro zapečenim pečurkama. Kupus se polako dinsta dok ne omekša i razvije slatkoću, a pečurke se posebno peku da bi ostale zapečene i aromatične.

Pogledaj recept →