Kiseli kupus sa tempehom i ječmom

Sastojci

• 600 g kiselog kupusa
• 200 g tempeha
• 160 g oljuštenog ječma
• 1 velika glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• ½ kašičice dimljene paprike 1 lovorov list
• 2 kašike maslinovog ulja
• 500 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica majčine dušice biber

Priprema

1. Korak 1

   Ječam dobro isperite i kuvajte u vodi 30–35 minuta, dok ne omekša, ali ostane blago čvrst. Ocedite.

2. Korak 2

   Ako je kupus veoma slan ili kiseo, kratko ga isperite i dobro ocedite. Luk isecite na tanke polumesece.

3. Korak 3

   Na 1 kašici ulja dinstajte luk 8–10 minuta, dok ne omekša i blago se karamelizuje.

4. Korak 4

   Dodajte kupus i dinstajte 10–12 minuta, uz povremeno mešanje. Dodajte beli luk, obe vrste paprike i majčinu dušicu i mešajte 1 minut.

5. Korak 5

   Sipajte 300 ml bujona, dodajte lovor i kuvajte poklopljeno 10 minuta.

6. Korak 6

   Tempeh isecite na kockice i na preostaloj kašici ulja pržite 6–8 minuta, dok ne porumeni.

7. Korak 7

   U kupus umešajte kuvani ječam i tempeh. Dodajte po potrebi još malo bujona i kuvajte zajedno 5–7 minuta.

8. Korak 8

   Izvadite lovor, začinite biberom i ostavite 5 minuta pre serviranja.