Ručak

Sarma od kiselog kupusa sa heljdom i pečurkama

Name: Sarma od kiselog kupusa sa heljdom i pečurkama
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 12–14 većih listova kiselog kupusa; 180 g heljde; 300 g pečuraka; 2 glavice crnog luka; 2 čena belog luka; 2 kašike paradajz-pirea; 1 kašičica slatke aleve paprike; 1 lovorov list; 2 kašike maslinovog ulja; 500 ml povrtnog bujona; biber

Posna sarma sa mirisnim nadevom od heljde, pečuraka i luka, umotanim u listove kiselog kupusa. Pečurke se prethodno dobro zapeku, a heljda skuva, kako bi nadev bio ukusan i kompaktan, a sarma tokom pečenja ostala sočna.

Porcije: 6
Priprema: 30 min
Kuvanje: 70 min
Ukupno: 100 min
Težina: Srednje

Nutritivne vrednosti

275 kcal
Proteini 10g
UH 42g
Masti 8g
Vlakna 9g

Sastojci

Priprema

Korak 1
Heljdu dobro isperite i kuvajte u vodi 15–18 minuta, dok ne omekša. Ocedite.
Korak 2
Listove kiselog kupusa pažljivo odvojite. Ako su veoma kiseli ili slani, kratko ih isperite hladnom vodom. Deblji deo korena lista istanjite nožem.
Korak 3
Pečurke sitno iseckajte. U širokom tiganju zagrejte ulje, dodajte sitno seckan luk i dinstajte 7–8 minuta. Dodajte pečurke i pržite 8–10 minuta, dok njihova tečnost potpuno ne ispari.
Korak 4
Dodajte beli luk, paradajz-pire i alevu papriku i mešajte 1 minut. Sklonite sa vatre i umešajte kuvanu heljdu.
Korak 5
Na svaki list stavite 1–2 kašike nadeva, preklopite bočne strane i čvrsto urolajte.
Korak 6
Dno šerpe ili dublje posude za pečenje obložite sa nekoliko listova kupusa. Poređajte sarme jednu uz drugu, spojem nadole.
Korak 7
Dodajte lovor i prelijte bujonom tako da tečnost dođe otprilike do polovine sarme.
Korak 8
Pokrijte i pecite na 180°C oko 50–55 minuta. Zatim otklopite i pecite još 15 minuta da se površina blago zapeče.
Korak 9
Ostavite sarmu 10 minuta pre serviranja.

Nastavi sa pripremom

Napravi besplatan NUKUS nalog i otključaj svih 9 koraka pripreme ovog recepta.

Napravi besplatan nalog Prijavi se

Već imaš nalog? Prijavi se i nastavi sa pripremom.

Još o receptu

jesen-zimaposnoručaktradicionalnosarmakiseli kupusbudžet Nizakprolećeleto

Slični recepti

Svi recepti

Ručak55 min

Špecle sa kiselim kupusom i pečurkama

Domaće špecle sa dinstanim kiselim kupusom i dobro zapečenim pečurkama. Kupus se polako dinsta dok ne omekša i razvije slatkoću, a pečurke se posebno peku da bi ostale zapečene i aromatične.

Pogledaj recept →

Ručak70 min

Jota od kiselog kupusa, pasulja i krompira

Gusta i zasitna posna jota sa kiselim kupusom, belim pasuljem i krompirom. Krompir se kuva dok ne omekša, deo se blago izgnječi da prirodno zgusne čorbu, a kiseli kupus se dodaje tako da ostane karakteristično aromatičan.

Pogledaj recept →

Ručak40 min

Heljda sa kiselom paprikom, pečurkama i tempehom

Aromatična heljda sa zapečenim pečurkama, kiselom paprikom i tempehom. Tempeh i pečurke se posebno zapeku kako bi razvili puniji ukus, a kisela paprika se dodaje pri kraju da zadrži karakterističnu svežinu.

Pogledaj recept →

Ručak60 min

Pasulj sa kiselim kupusom i krompirom

Gusto, zasitno varivo od belog pasulja, kiselog kupusa i krompira, idealno za hladnije dane. Pasulj se kuva posebno dok ne omekša, dok se kupus i krompir zatim polako kuvaju u aromatičnoj osnovi kako bi zadržali svoj karakter.

Pogledaj recept →