Ručak

Kiseli kupus sa belim pasuljem i ječmom

Name: Kiseli kupus sa belim pasuljem i ječmom
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 350 g suvog belog pasulja; 500 g kiselog kupusa; 100 g ječma; 1 velika glavica crnog luka; 2 čena belog luka; 1 šargarepa; 1 kašika paradajz-pirea; 1 kašičica slatke aleve paprike; 1 lovorov list; 1 kašičica majčine dušice; 2 kašike maslinovog ulja; 1 l vode ili povrtnog bujona; biber

Zasitno zimsko jelo koje spaja kiseli kupus, beli pasulj i ječam u gustom, aromatičnom varivu. Kupus se prvo kratko prodinsta sa lukom, a zatim se sve zajedno kuva dok ječam ne omekša i prirodno zgusne jelo.

Porcije: 6
Priprema: 15 min
Kuvanje: 50 min
Ukupno: 65 min
Težina: Srednje

Nutritivne vrednosti

365 kcal
Proteini 19g
UH 57g
Masti 8g
Vlakna 16g

Sastojci

Priprema

Korak 1
Pasulj potopite 8–12 sati. Ocedite, isperite i stavite u svežu vodu. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta, zatim prospite vodu.
Korak 2
Nalijte novu vodu, dodajte lovor i kuvajte pasulj 45–60 minuta, dok ne omekša, ali ne počne da se raspada. Ocedite i sačuvajte oko 500 ml tečnosti od kuvanja.
Korak 3
Ječam dobro isperite. Kiseli kupus, ako je veoma kiseo ili slan, kratko isperite i dobro ocedite.
Korak 4
U velikoj šerpi zagrejte ulje. Dodajte sitno seckan luk i šargarepu i dinstajte 7–8 minuta.
Korak 5
Dodajte beli luk, paradajz-pire i alevu papriku. Mešajte 1 minut.
Korak 6
Dodajte kiseli kupus i dinstajte 8–10 minuta, uz povremeno mešanje, da kupus omekša i blago se zapeče.
Korak 7
Dodajte ječam, kuvani pasulj, sačuvanu tečnost i po potrebi još vode. Dodajte majčinu dušicu i biber.
Korak 8
Pustite da provri, smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno 25–30 minuta, dok ječam potpuno ne omekša. Povremeno promešajte i po potrebi dolijte malo vode.
Korak 9
Sklonite sa vatre i ostavite jelo 10 minuta da se zgusne pre serviranja.

Nastavi sa pripremom

Napravi besplatan NUKUS nalog i otključaj svih 9 koraka pripreme ovog recepta.

Napravi besplatan nalog Prijavi se

Već imaš nalog? Prijavi se i nastavi sa pripremom.

Još o receptu

jesen-zimaposnoručaktradicionalnokupuspasuljječambudžet Nizakprolećeletojesenzima

Slični recepti

Svi recepti

Ručak65 min

Kiseli kupus sa tempehom i ječmom

Zasitno jelo koje spaja kiseli kupus, aromatični ječam i zapečeni tempeh. Kupus se prvo polako dinsta, ječam se skuva posebno, a tempeh se zapeče pre nego što se sve zajedno kratko sjedini.

Pogledaj recept →

Ručak60 min

Pasulj sa kiselim kupusom i krompirom

Gusto, zasitno varivo od belog pasulja, kiselog kupusa i krompira, idealno za hladnije dane. Pasulj se kuva posebno dok ne omekša, dok se kupus i krompir zatim polako kuvaju u aromatičnoj osnovi kako bi zadržali svoj karakter.

Pogledaj recept →

Ručak100 min

Sarma od kiselog kupusa sa heljdom i pečurkama

Posna sarma sa mirisnim nadevom od heljde, pečuraka i luka, umotanim u listove kiselog kupusa. Pečurke se prethodno dobro zapeku, a heljda skuva, kako bi nadev bio ukusan i kompaktan, a sarma tokom pečenja ostala sočna.

Pogledaj recept →

Ručak70 min

Jota od kiselog kupusa, pasulja i krompira

Gusta i zasitna posna jota sa kiselim kupusom, belim pasuljem i krompirom. Krompir se kuva dok ne omekša, deo se blago izgnječi da prirodno zgusne čorbu, a kiseli kupus se dodaje tako da ostane karakteristično aromatičan.

Pogledaj recept →