Paprike punjene heljdom, pečurkama i orasima

Sastojci

• 4 velike crvene paprike
• 180 g heljde
• 250 g pečuraka
• 60 g oraha
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 350 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica slatke aleve paprike ½ kašičice dimljene paprike
• 1 kašičica majčine dušice
• 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Heljdu dobro isperite. Stavite je u šerpu sa 350 ml bujona, pustite da provri, smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno 12–15 minuta, dok ne omekša. Ostavite poklopljeno još 5 minuta.

2. Korak 2

   Luk sitno iseckajte i dinstajte na 1 kašici ulja 7–8 minuta, dok ne omekša.

3. Korak 3

   Dodajte sitno seckane pečurke i pržite 8–10 minuta, dok njihova voda ne ispari i ne počnu da rumene. Dodajte beli luk i začine i mešajte još 1 minut.

4. Korak 4

   Umešajte kuvanu heljdu i grubo seckane orahe. Dodajte peršun i po potrebi još soli i bibera.

5. Korak 5

   Paprike prepolovite po dužini i očistite od semenki. Napunite ih nadevom i stavite u nauljenu posudu.

6. Korak 6

   Prelijte sa oko 100 ml vode i pecite pokriveno folijom na 190°C 25 minuta. Zatim otkrijte i pecite još 15–20 minuta, dok paprike potpuno ne omekšaju i ivice blago ne porumene.