Patlidžan punjen crvenim sočivom i orasima

Sastojci

• 2 velika patlidžana, oko 700 g
• 180 g crvenog sočiva
• 60 g oraha
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 250 g seckanog paradajza
• 1 kašika paradajz-pirea
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica slatke aleve paprike ½ kašičice dimljene paprike
• ½ kašičice kima ½ kašičice origana
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Patlidžane prepolovite po dužini i zarežite meso nožem. Posolite ih i ostavite 10 minuta, zatim obrišite višak vlage.

2. Korak 2

   Premažite sa 1 kašikom ulja i pecite presečenom stranom nadole na 200°C oko 20 minuta, dok ne počnu da omekšavaju.

3. Korak 3

   Za to vreme sitno iseckajte luk i dinstajte ga na preostalom ulju 7–8 minuta. Dodajte beli luk, paradajz-pire i začine i mešajte 1 minut.

4. Korak 4

   Dodajte oprano crveno sočivo, seckani paradajz i 250 ml vode. Kuvajte 15–18 minuta, dok sočivo potpuno ne omekša i nadev se zgusne.

5. Korak 5

   Umešajte grubo seckane orahe i peršun. Začinite po ukusu.

6. Korak 6

   Izvadite patlidžane iz rerne i pažljivo ih napunite nadevom. Vratite u rernu i pecite još 15–20 minuta, dok patlidžan potpuno ne omekša, a površina nadeva blago ne porumeni.

7. Korak 7

   Ostavite 5 minuta pre serviranja.