Keleraba punjena pečurkama i prosom

Sastojci

• 4 velike kelerabe, ukupno oko 600 g
• 150 g prosa
• 250 g pečuraka
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 400 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica majčine dušice
• ½ kašičice dimljene paprike 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Kelerabe oljuštite i pažljivo izdubite sredinu, ostavljajući zidove debljine oko 1 cm. Izdubljeni deo sitno iseckajte.

2. Korak 2

   Kelerabe stavite u ključalu, posoljenu vodu i kuvajte 8–10 minuta, samo da počnu da omekšavaju. Ocedite.

3. Korak 3

   Proso dobro isperite. Stavite ga sa 400 ml bujona, pustite da provri, poklopite i kuvajte na tihoj temperaturi 15–18 minuta. Ostavite još 5 minuta poklopljeno.

4. Korak 4

   Luk sitno iseckajte i dinstajte na 1 kašici ulja 7–8 minuta. Dodajte seckanu unutrašnjost kelerabe i pržite još 4–5 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte sitno seckane pečurke i pržite 8–10 minuta, dok njihova voda ne ispari i počnu da rumene. Dodajte beli luk, papriku i majčinu dušicu i mešajte još 1 minut.

6. Korak 6

   Umešajte kuvano proso i peršun. Začinite.

7. Korak 7

   Kelerabe napunite nadevom i poređajte u posudu za pečenje. Dodajte oko 100 ml vode na dno posude i pokrijte folijom.

8. Korak 8

   Pecite na 190°C 20 minuta, zatim otkrijte i pecite još 10–15 minuta, dok keleraba potpuno ne omekša i blago ne porumeni.