Ječmoto sa pečurkama, graškom i belim pasuljem

Sastojci

• 220 g oljuštenog ječma
• 300 g pečuraka
• 200 g kuvanog belog pasulja
• 180 g graška
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 900 ml povrtnog bujona
• 1 kašika nutritivnog kvasca
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica majčine dušice
• 1 kašika limunovog soka
• — so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Ječam dobro isperite. Bujon zagrejte i držite toplim na tihoj temperaturi.

2. Korak 2

   Pečurke isecite na listiće. U širokoj šerpi zagrejte 1 kašiku ulja i pržite ih 8–10 minuta, dok njihova tečnost ne ispari i lepo ne porumene. Izvadite ih iz šerpe.

3. Korak 3

   Dodajte preostalo ulje i sitno seckan luk. Dinstajte 7–8 minuta, dok ne omekša. Dodajte beli luk i majčinu dušicu i mešajte još 30 sekundi.

4. Korak 4

   Dodajte ječam i tostirajte ga 2 minuta, uz stalno mešanje.

5. Korak 5

   Sipajte jednu kutlaču toplog bujona i kuvajte uz često mešanje dok ječam skoro potpuno ne upije tečnost. Nastavite da dodajete bujon postepeno, po jednu kutlaču, svaki put čekajući da se prethodna skoro upije. Ceo proces traje oko 25–30 minuta.

6. Korak 6

   Kada je ječam skoro mekan, dodajte grašak i kuvajte još 5–6 minuta.

7. Korak 7

   Umešajte beli pasulj i pečurke i kuvajte još 3–4 minuta. Dodajte nutritivni kvasac i limunov sok.

8. Korak 8

   Sklonite sa vatre, poklopite i ostavite 5 minuta pre serviranja.