Karfiol sa tofuom i kurkumom iz tiganja

Sastojci

• 600 g karfiola
• 400 g čvrstog tofua
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2½ kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica kurkume
• ½ kašičice kumina ½ kašičice slatke paprike
• 100 ml povrtnog bujona
• 1 kašika soja sosa
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna
• biber

Priprema

1. Korak 1

   Karfiol podelite na manje, približno jednake cvetiće. Stavite ga u ključalu posoljenu vodu i kuvajte 4–5 minuta. Ocedite i dobro prosušite.

2. Korak 2

   Tofu dobro ocedite i isecite na kockice. Pomešajte sa soja sosom.

3. Korak 3

   Na 1 kašici ulja pržite tofu 8–10 minuta, uz okretanje, dok ne dobije zlatnu koricu. Izvadite.

4. Korak 4

   U isti tiganj dodajte preostalo ulje i sitno seckan luk. Dinstajte 7–8 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte karfiol, kurkumu, kumin i slatku papriku. Pržite na srednje jakoj temperaturi 6–8 minuta, uz povremeno okretanje, dok ivice ne dobiju zlatnu boju.

6. Korak 6

   Dodajte beli luk i mešajte 30 sekundi.

7. Korak 7

   Sipajte bujon i kuvajte 3–4 minuta, dok se deo tečnosti ne redukuje.

8. Korak 8

   Vratite tofu i kuvajte sve zajedno još 2–3 minuta.

9. Korak 9

   Dodajte limunov sok i peršun, pobiberite i poslužite.