Kelj na pari sa tempehom i senfom

Sastojci

• 300 g tempeha
• 500 g kelja
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike senfa
• 100 ml povrtnog bujona
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica soja sosa ½ kašičice dimljene paprike
• ½ kašičice majčine dušice so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Tempeh isecite na tanke kriške. Za blaži ukus možete ga blanširati u ključaloj vodi 5 minuta, a zatim dobro osušiti.

2. Korak 2

   Pomešajte tempeh sa soja sosom i dimljenom paprikom. Pržite ga na 1 kašici ulja 7–9 minuta, uz okretanje, dok ne dobije zlatnu koricu.

3. Korak 3

   Kelj očistite od debljih središnjih drški i isecite na krupnije komade.

4. Korak 4

   Stavite kelj u posudu za kuvanje na pari i kuvajte 6–8 minuta. Treba da omekša, ali da ostane čvrst i zelen.

5. Korak 5

   U drugom tiganju zagrejte preostalo ulje i dinstajte sitno seckan luk 7–8 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte beli luk i majčinu dušicu i pržite 30 sekundi.

7. Korak 7

   Sipajte bujon, dodajte senf i limunov sok. Kuvajte 3–4 minuta, dok se sos blago ne zgusne.

8. Korak 8

   Dodajte tempeh u sos i kuvajte još 2 minuta.

9. Korak 9

   Poslužite tempeh i senf sos preko toplog kelja.