Tempeh sa tikvicama, paprikom i prosom

Sastojci

• 300 g tempeha
• 220 g prosa
• 350 g tikvica
• 300 g crvene paprike
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2½ kašike maslinovog ulja
• 500 ml povrtnog bujona
• 1½ kašika soja sosa
• 1 kašičica dimljene paprike
• ½ kašičice origana 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna biber

Priprema

1. Korak 1

   Proso dobro isperite, prelijte ključalom vodom i ostavite 5 minuta, zatim ocedite. Kuvajte ga u 500 ml bujona 15–18 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno još 5 minuta.

2. Korak 2

   Tempeh isecite na kockice ili tanke trouglove. Ako želite blaži ukus, blanširajte ga u ključaloj vodi 5 minuta, pa dobro osušite.

3. Korak 3

   Tempeh pomešajte sa soja sosom i dimljenom paprikom. Na 1 kašici ulja pržite ga 7–9 minuta, uz okretanje, dok ne dobije zlatnu koricu. Izvadite.

4. Korak 4

   Luk isecite na tanke polumesece i dinstajte na preostalom ulju 6–7 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte papriku isečenu na trake i pržite 5 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte tikvice na polumesece i pržite još 5–7 minuta, na jačoj temperaturi, dok dobiju zlatne ivice, ali ostanu čvrste.

7. Korak 7

   Dodajte beli luk i origano i mešajte 30 sekundi.

8. Korak 8

   Vratite tempeh i zagrevajte još 2 minuta.

9. Korak 9

   Dodajte limunov sok i peršun. Poslužite uz kuvani proso.