Kisela paprika sa prosom, tempehom i prazilukom

Sastojci

• 8 većih kiselih paprika
• 180 g prosa
• 300 g tempeha
• 300 g praziluka
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 400 ml povrtnog bujona
• ½ kašičice dimljene paprike ½ kašičice kima
• 100 ml vode
• 10 g svežeg peršuna
• biber

Priprema

1. Korak 1

   Kisele paprike pažljivo isperite ako su veoma slane i ostavite ih da se dobro ocede.

2. Korak 2

   Proso dobro isperite, prelijte ključalom vodom i ostavite 5 minuta, zatim ocedite. Kuvajte u 400 ml bujona 15–18 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno još 5 minuta.

3. Korak 3

   Tempeh isecite na vrlo sitne kockice. Na 1 kašici ulja pržite ga 7–9 minuta, dok ne dobije zlatne ivice. Izvadite.

4. Korak 4

   U isti tiganj dodajte preostalo ulje i sitno seckan crni luk. Dinstajte 8 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte praziluk isečen na tanke kolutove i dinstajte još 8–10 minuta, dok potpuno ne omekša.

6. Korak 6

   Dodajte beli luk, dimljenu papriku i kim. Mešajte 30 sekundi.

7. Korak 7

   Vratite tempeh i dodajte kuvani proso. Sve zajedno zagrevajte 3–4 minuta. Umešajte peršun.

8. Korak 8

   Napunite paprike nadevom i poređajte ih u posudu za pečenje. Na dno sipajte oko 100 ml vode.

9. Korak 9

   Pokrijte folijom i pecite na 190°C 20 minuta.

10. Korak 10

    Skinite foliju i pecite još 10–12 minuta, dok se paprike i nadev dobro ne zagreju, a vrh blago ne zapeče.

11. Korak 11

    Ostavite 5 minuta pre serviranja.