Kiseli kupus sa tempehom i jabukom

Sastojci

• 700 g kiselog kupusa
• 300 g tempeha
• 2 jabuke 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica dimljene paprike ½ kašičice kima
• 150 ml povrtnog bujona
• 1 lovorov list
• 10 g svežeg peršuna biber

Priprema

1. Korak 1

   Ako je kiseli kupus veoma kiseo ili slan, kratko ga isperite i dobro ocedite. Krupnije komade naseckajte.

2. Korak 2

   Tempeh isecite na kockice ili tanke trouglove. Na 1 kašici ulja pržite ga 7–9 minuta, uz okretanje, dok ne dobije zlatnu koricu. Izvadite iz tiganja.

3. Korak 3

   U isti tiganj dodajte preostalo ulje i sitno seckan luk. Dinstajte 8 minuta, dok potpuno ne omekša.

4. Korak 4

   Dodajte kiseli kupus, kim i dimljenu papriku. Dinstajte 8–10 minuta, uz povremeno mešanje.

5. Korak 5

   Dodajte lovorov list i bujon. Poklopite i kuvajte na srednje niskoj temperaturi 10 minuta.

6. Korak 6

   Jabuke isecite na deblje kriške ili kocke. Dodajte ih kupusu i kuvajte 5 minuta, tek da omekšaju, ali da ne počnu da se raspadaju.

7. Korak 7

   Dodajte sitno seckan beli luk i kuvajte još 1 minut.

8. Korak 8

   Vratite tempeh i sve zajedno zagrevajte 2–3 minuta.

9. Korak 9

   Izvadite lovorov list, pobiberite i pospite peršunom. Po potrebi dodajte vrlo malo soli.