Kiseli kupus sa zelenim sočivom i ječmom

Sastojci

• 600 g kiselog kupusa
• 180 g zelenog sočiva
• 120 g ječma
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• 1 kašičica dimljene paprike
• ½ kašičice kima 900 ml povrtnog bujona
• 10 g svežeg peršuna biber

Priprema

1. Korak 1

   Zeleno sočivo isperite. Kuvajte ga u oko 500 ml bujona 25–30 minuta, dok ne omekša, ali zadrži oblik.

2. Korak 2

   Ječam isperite i kuvajte u oko 400 ml bujona 30–35 minuta, dok ne omekša. Ocedite višak tečnosti ako je potrebno.

3. Korak 3

   Ako je kupus veoma slan ili kiseo, kratko ga isperite i dobro ocedite.

4. Korak 4

   Crni luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 8–10 minuta, dok potpuno ne omekša.

5. Korak 5

   Dodajte kiseli kupus, kim i dimljenu papriku. Dinstajte 10 minuta, uz povremeno mešanje.

6. Korak 6

   Dodajte lovorov list i oko 150 ml vode. Poklopite i kuvajte 12–15 minuta, dok kupus ne omekša.

7. Korak 7

   Dodajte kuvano sočivo i ječam. Sve zajedno kuvajte još 5–6 minuta, da se ukusi povežu.

8. Korak 8

   Dodajte beli luk i kuvajte još 1 minut.

9. Korak 9

   Izvadite lovorov list, pobiberite i umešajte peršun. Ostavite jelo poklopljeno 5 minuta pre serviranja.