Varivo od kupusa, krompira i leblebija

Sastojci

• 600 g belog kupusa
• 500 g krompira
• 350 g kuvanih leblebija
• 1 glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 700 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica slatke aleve paprike ½ kašičice dimljene paprike
• 1 lovorov list ½ kašičice kima
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Kupus isecite na tanke trake, krompir na kocke od oko 2 cm, a šargarepu na kolutove.

2. Korak 2

   Crni luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 8–10 minuta, dok ne omekša.

3. Korak 3

   Dodajte šargarepu i dinstajte još 4–5 minuta.

4. Korak 4

   Dodajte kupus i pržite 7–8 minuta, uz povremeno mešanje, dok ne počne da omekšava i blago se karamelizuje.

5. Korak 5

   Dodajte beli luk, alevu papriku, dimljenu papriku i kumin. Mešajte 30 sekundi.

6. Korak 6

   Dodajte krompir, bujon i lovorov list. Pustite da provri.

7. Korak 7

   Smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 15–18 minuta, dok krompir ne omekša.

8. Korak 8

   Dodajte leblebije i kuvajte još 5–6 minuta.

9. Korak 9

   Izvadite lovorov list. Nekoliko komada krompira i leblebija možete blago izgnječiti u varivu da ga prirodno zgusnete.

10. Korak 10

    Dodajte limunov sok i peršun. Ostavite 5 minuta pre serviranja.