Sejtan sa pečenom paprikom i toplom salatom od kupusa

Sastojci

• 400 g sejtana
• 500 g crvene paprike
• 500 g belog kupusa
• 1 glavica crvenog luka
• 2 čena belog luka
• 2½ kašike maslinovog ulja
• 1 kašika soja sosa
• 1 kašičica dimljene paprike
• ½ kašičice kima 1 kašika jabukovog sirćeta
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Paprike prepolovite i očistite od semenki. Stavite ih kožom nagore i pecite na 230°C 20–25 minuta, dok kožica ne potamni i ne počne da se odvaja.

2. Korak 2

   Pokrijte pečene paprike i ostavite 10 minuta, zatim skinite kožicu i isecite na trake.

3. Korak 3

   Sejtan isecite na tanke komade. Pomešajte sa soja sosom i dimljenom paprikom.

4. Korak 4

   Na 1 kašici ulja pržite sejtan 5–7 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu. Izvadite.

5. Korak 5

   U isti tiganj dodajte preostalo ulje i crveni luk isečen na polumesece. Dinstajte 7–8 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte tanko sečen kupus i kim. Pržite 8–10 minuta na srednje jakoj temperaturi, uz često mešanje. Kupus treba da omekša, ali da ostane blago čvrst.

7. Korak 7

   Dodajte beli luk i pržite 30 sekundi.

8. Korak 8

   Vratite sejtan i dodajte pečenu papriku. Zagrevajte sve zajedno 2–3 minuta.

9. Korak 9

   Sklonite sa vatre, dodajte sirće, limunov sok i peršun. Po potrebi dosolite i pobiberite.