Kelj sa crvenim sočivom i pečenom paprikom

Sastojci

• 500 g kelja
• 180 g crvenog sočiva
• 400 g crvene paprike
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 700 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica dimljene paprike
• ½ kašičice kumina ½ kašičice slatke aleve paprike
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Paprike prepolovite i očistite od semenki. Stavite ih kožom nagore i pecite na 230°C 20–25 minuta, dok kožica ne potamni.

2. Korak 2

   Pokrijte ih i ostavite 10 minuta, zatim skinite kožicu i isecite na trake.

3. Korak 3

   Kelj očistite od debljih drški i isecite na trake.

4. Korak 4

   Crni luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 8–10 minuta, dok ne omekša.

5. Korak 5

   Dodajte beli luk, dimljenu papriku, kumin i alevu papriku. Mešajte 30 sekundi.

6. Korak 6

   Dodajte kelj i oko 500 ml bujona. Poklopite i kuvajte 10–12 minuta, dok ne počne da omekšava.

7. Korak 7

   Crveno sočivo dobro isperite i dodajte u šerpu zajedno sa preostalim bujonom. Kuvajte 12–15 minuta, uz povremeno mešanje, dok sočivo ne omekša i varivo se prirodno ne zgusne.

8. Korak 8

   Dodajte pečenu papriku i kuvajte još 3 minuta.

9. Korak 9

   Sklonite sa vatre, dodajte limunov sok i peršun. Ostavite varivo 5 minuta pre serviranja.