Kinoa sa brokolijem, graškom i tofuom

Sastojci

• 200 g kinoe
• 300 g čvrstog tofua
• 400 g brokolija
• 250 g graška
• 1 šargarepa
• 1 glavica mladog luka ili 1 manja glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 450 ml povrtnog bujona
• 1½ kašika soja sosa
• 1 kašičica rendanog đumbira
• 1 kašika limunovog soka
• ½ kašičice susama biber

Priprema

1. Korak 1

   Kinou dobro isperite pod hladnom vodom. Kuvajte je u 450 ml bujona 15 minuta na tihoj temperaturi. Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno još 5 minuta.

2. Korak 2

   Tofu dobro ocedite i isecite na kockice. Pomešajte sa ½ kašike soja sosa.

3. Korak 3

   Na 1 kašici ulja pržite tofu 8–10 minuta, uz povremeno okretanje, dok ne dobije zlatnu koricu. Izvadite.

4. Korak 4

   U isti tiganj dodajte preostalo ulje i luk. Dinstajte 6–8 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte šargarepu isečenu na tanke štapiće i pržite 3–4 minuta.

6. Korak 6

   Brokoli podelite na male cvetiće, dodajte u tiganj sa 50 ml vode i poklopite. Kuvajte 4–5 minuta.

7. Korak 7

   Dodajte grašak i kuvajte još 3–4 minuta.

8. Korak 8

   Dodajte beli luk i đumbir i mešajte 30 sekundi.

9. Korak 9

   Vratite tofu, dodajte kinou i preostali soja sos. Sve zajedno zagrevajte 2–3 minuta.

10. Korak 10

    Dodajte limunov sok i pospite susamom. Začinite biberom.