Orzo sa brokolijem, graškom i limunom

Sastojci

• 300 g orza
• 400 g brokolija
• 250 g graška
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2½ kašike maslinovog ulja
• 750 ml povrtnog bujona
• 1 limun
• ½ kašičice timijana 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Brokoli podelite na male cvetiće. Stabljiku oljuštite i isecite na tanke komade.

2. Korak 2

   U širokoj šerpi zagrejte ulje i sitno seckan luk dinstajte 7–8 minuta, dok ne omekša.

3. Korak 3

   Dodajte beli luk i timijan. Mešajte 30 sekundi.

4. Korak 4

   Dodajte orzo i pržite 1–2 minuta, uz stalno mešanje.

5. Korak 5

   Sipajte oko 650 ml toplog bujona. Pustite da provri, zatim smanjite temperaturu i kuvajte 8–10 minuta, uz često mešanje.

6. Korak 6

   Dodajte brokoli i grašak, kao i preostalih 100 ml bujona ako je potrebno. Kuvajte još 5–6 minuta, dok orzo ne bude al dente, a povrće tek omekša.

7. Korak 7

   Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno 2 minuta.

8. Korak 8

   Dodajte rendanu koru limuna i sok od ½–1 limuna, prema ukusu.

9. Korak 9

   Umešajte peršun i odmah poslužite.