Proso sa brokolijem, šargarepom i tofuom

Sastojci

• 220 g prosa
• 300 g čvrstog tofua
• 400 g brokolija
• 200 g šargarepe
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 500 ml povrtnog bujona
• 1½ kašika soja sosa
• 1 kašičica rendanog đumbira
• ½ kašičice dimljene paprike 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna biber

Priprema

1. Korak 1

   Proso dobro isperite, prelijte ključalom vodom i ostavite 5 minuta, pa ocedite.

2. Korak 2

   Kuvajte ga u 500 ml bujona 15–18 minuta na tihoj temperaturi. Ostavite poklopljeno još 5 minuta.

3. Korak 3

   Tofu dobro ocedite i isecite na kockice. Pomešajte sa ½ kašike soja sosa.

4. Korak 4

   Na 1 kašici ulja pržite tofu 7–9 minuta, uz okretanje, dok ne porumeni. Izvadite.

5. Korak 5

   U isti tiganj dodajte preostalo ulje i luk. Dinstajte 7–8 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte šargarepu isečenu na tanke polukrugove i pržite 4–5 minuta.

7. Korak 7

   Dodajte brokoli podeljen na male cvetiće i 50 ml vode. Poklopite i kuvajte 5–6 minuta, dok omekša, ali ostane čvrst.

8. Korak 8

   Dodajte beli luk, đumbir i dimljenu papriku i mešajte 30 sekundi.

9. Korak 9

   Vratite tofu, dodajte kuvani proso i preostali soja sos. Pržite sve zajedno 2–3 minuta.

10. Korak 10

    Dodajte limunov sok i peršun, pa začinite biberom.