Knedle sa kajsijama i mlevenim bademima

Sastojci

• Za knedle 700 g krompira
• 180–220 g brašna
• 1 kašika griza
• prstohvat soli 12 manjih kajsija
• 1 kašika šećera Za posip
• 100 g mlevenih badema
• 100 g prezli
• 60 ml ulja
• 2 kašike šećera
• 1 vanilin šećer

Priprema

1. Korak 1

   Krompir kuvajte u ljusci 25–35 minuta, dok potpuno ne omekša.

2. Korak 2

   Ocedite, ostavite 5 minuta, ogulite i odmah ispasirajte.

3. Korak 3

   Ostavite pire 10–15 minuta da se prohladi.

4. Korak 4

   Dodajte so, griz i 180 g brašna. Umesite mekano testo, dodajući ostatak brašna samo ako je potrebno.

5. Korak 5

   Kajsije prepolovite i odstranite koštice.

6. Korak 6

   Testo podelite na 12 delova. Svaki deo rastanjite, stavite polovinu kajsije i malo šećera, pa pažljivo zatvorite i oblikujte kuglu.

7. Korak 7

   Knedle spuštajte u ključalu, blago posoljenu vodu.

8. Korak 8

   Kada isplivaju, kuvajte još 5–6 minuta.

9. Korak 9

   Za posip zagrejte ulje, dodajte prezle i pržite 4–5 minuta, dok ne postanu zlatne.

10. Korak 10

    Dodajte mlevene bademe, šećer i vanilin šećer. Pržite još 1–2 minuta, uz stalno mešanje.

11. Korak 11

    Knedle izvadite šupljikavom kašikom i odmah uvaljajte u topli posip.

12. Korak 12

    Ostavite 2–3 minuta pre serviranja.