Knedle sa višnjama i makom

Sastojci

• Za knedle 700 g krompira
• 180–220 g brašna
• 1 kašika griza
• prstohvat soli 300 g očišćenih višanja
• 2 kašike šećera Za posip
• 100 g mlevenog maka
• 100 g prezli
• 60 ml ulja
• 3 kašike šećera
• 1 vanilin šećer

Priprema

1. Korak 1

   Krompir operite i kuvajte u ljusci 25–35 minuta, dok potpuno ne omekša.

2. Korak 2

   Ocedite, ostavite 5 minuta, ogulite i ispasirajte.

3. Korak 3

   Ostavite pire 10–15 minuta da se prohladi.

4. Korak 4

   Dodajte so, griz i 180 g brašna. Umesite meko testo, uz minimalno dodavanje brašna.

5. Korak 5

   Višnje dobro ocedite. Ako su zamrznute, prethodno ih potpuno odmrznite i ostavite u cediljki najmanje 20 minuta.

6. Korak 6

   Testo podelite na 12 delova. Svaki spljoštite, stavite nekoliko višanja i malo šećera, pa pažljivo zatvorite.

7. Korak 7

   Knedle kuvajte u velikoj količini blago posoljene ključale vode.

8. Korak 8

   Kada isplivaju, kuvajte još 5–6 minuta.

9. Korak 9

   U međuvremenu zagrejte ulje i dodajte prezle. Pržite 4–5 minuta dok ne postanu zlatne.

10. Korak 10

    Dodajte mak, šećer i vanilin šećer i pržite još 1–2 minuta.

11. Korak 11

    Knedle izvadite šupljikavom kašikom i odmah ih uvaljajte u posip.

12. Korak 12

    Ostavite 2–3 minuta da se malo prohlade pre serviranja.