Posne knedle sa šljivama i orasima

Sastojci

• Za knedle 700 g krompira
• 180–220 g brašna
• 1 kašika griza
• prstohvat soli 12 manjih šljiva
• 1 kašika šećera Za posip
• 100 g mlevenih oraha
• 100 g prezli
• 60 ml ulja
• 2 kašike šećera
• 1 kašičica cimeta

Priprema

1. Korak 1

   Krompir dobro operite i kuvajte 25–35 minuta, u zavisnosti od veličine, dok viljuška lako ne prolazi kroz sredinu.

2. Korak 2

   Ocedite ga, ostavite 5 minuta, ogulite dok je još topao i odmah ispasirajte.

3. Korak 3

   Ostavite krompir 10–15 minuta da se prohladi.

4. Korak 4

   Dodajte so, griz i 180 g brašna. Umesite mekano testo. Dodajte još brašna samo ako je potrebno; nemojte ga premesiti.

5. Korak 5

   Šljive operite, prepolovite i odstranite koštice.

6. Korak 6

   Od testa napravite 12 delova. Svaki spljoštite, stavite polovinu šljive i malo šećera, zatim zatvorite testo i oblikujte kuglu.

7. Korak 7

   U velikoj šerpi zagrejte dosta blago posoljene vode. Kada provri, pažljivo spuštajte knedle.

8. Korak 8

   Kada isplivaju, kuvajte ih još 5–6 minuta na umerenoj temperaturi.

9. Korak 9

   Za posip zagrejte ulje u širokom tiganju. Dodajte prezle i pržite 4–5 minuta, uz mešanje, dok ne postanu zlatne.

10. Korak 10

    Dodajte orahe, šećer i cimet i pržite još 1–2 minuta.

11. Korak 11

    Kuvane knedle vadite šupljikavom kašikom i odmah uvaljajte u posip.

12. Korak 12

    Ostavite 2–3 minuta da se malo prohlade pre serviranja.