Kolač sa višnjama i bademima

Sastojci

• 220 g glatkog brašna
• 100 g mlevenih badema
• 400 g očišćenih višanja
• 120 g šećera
• 220 ml biljnog mleka
• 80 ml ulja
• 1 kašičica praška za pecivo ½ kašičice sode bikarbone
• 1 vanilin šećer
• 1 kašika limunovog soka
• prstohvat soli

Priprema

1. Korak 1

   Ako koristite zamrznute višnje, potpuno ih odmrznite i ostavite u cediljki najmanje 20 minuta da se dobro ocede.

2. Korak 2

   Pomešajte brašno, mlevene bademe, šećer, prašak za pecivo, sodu, vanilin šećer i so.

3. Korak 3

   Dodajte biljno mleko, ulje i limunov sok. Mešajte kratko, samo dok se ne dobije ujednačeno testo.

4. Korak 4

   Oko dve trećine višanja umešajte u smesu.

5. Korak 5

   Prebacite testo u pleh približno 20 × 30 cm, obložen papirom za pečenje.

6. Korak 6

   Ostatak višanja rasporedite po površini i blago ih utisnite.

7. Korak 7

   Pecite na 180°C 35–40 minuta.

8. Korak 8

   Proverite čačkalicom sredinu kolača. Ako je potrebno, pecite još 5 minuta.

9. Korak 9

   Ostavite kolač u plehu 15 minuta, zatim ga prebacite na rešetku i ostavite još 10 minuta pre sečenja.