Kopriva sa tofuom i mladim krompirom

Sastojci

• 300 g mlade koprive
• 500 g mladog krompira
• 350 g čvrstog tofua
• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 2½ kašike maslinovog ulja
• ½ kašičice slatke aleve paprike ½ kašičice majčine dušice
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Koprivu pažljivo operite rukavicama. Blanširajte je u ključaloj vodi 2 minuta, zatim ocedite, dobro iscedite i krupno naseckajte.

2. Korak 2

   Krompir operite i, ako je sitan, ostavite ceo; veće prepolovite. Kuvajte u posoljenoj vodi 8–10 minuta, samo dok ne počne da omekšava. Dobro ocedite.

3. Korak 3

   Tofu isecite na kockice i dobro osušite. Na 1 kašici ulja pržite ga 8–10 minuta, uz okretanje, dok ne dobije zlatnu koricu. Izvadite.

4. Korak 4

   U isti tiganj dodajte još ½ kašike ulja i krompir. Pržite 8–10 minuta, uz povremeno okretanje, dok ne dobije zlatnosmeđu koricu.

5. Korak 5

   Dodajte sitno seckan luk i preostalo ulje. Dinstajte zajedno sa krompirom 5–6 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte alevu papriku i majčinu dušicu i mešajte 30 sekundi.

7. Korak 7

   Dodajte blanširanu koprivu i beli luk. Dinstajte 3–4 minuta.

8. Korak 8

   Vratite tofu i zagrevajte sve zajedno još 2–3 minuta.

9. Korak 9

   Dodajte limunov sok i peršun. Začinite i poslužite toplo.