Kraljevske bukovače sa palentom i sosom od pečene paprike

Sastojci

• 400 g kraljevskih bukovača
• 180 g instant palente
• 3 crvene paprike
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 550 ml povrtnog bujona
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica dimljene paprike ½ kašičice majčine dušice
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Paprike prepolovite i očistite. Stavite ih kožom nagore i pecite na 220°C 20–25 minuta, dok koža ne potamni i ne pojave se mehurići. Pokrijte ih i ostavite 10 minuta, zatim ogulite.

2. Korak 2

   Luk sitno iseckajte i dinstajte na 1 kašici ulja 7–8 minuta. Dodajte beli luk i dimljenu papriku i mešajte 30 sekundi.

3. Korak 3

   Dodajte pečene paprike i 100 ml bujona. Kuvajte 3–4 minuta, zatim izblendajte u gladak sos. Dodajte limunov sok i začinite.

4. Korak 4

   Kraljevske bukovače isecite uzdužno na deblje kriške. Premažite ih preostalim uljem i pecite u veoma zagrejanom tiganju 4–5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju duboko zlatnu koricu.

5. Korak 5

   Za palentu zagrejte preostalih 450 ml bujona do ključanja. Postepeno dodajte palentu uz mešanje i kuvajte 3–5 minuta.

6. Korak 6

   Poslužite palentu sa sosom od pečene paprike i kraljevskim bukovačama. Pospite svežim peršunom.