Salata od belog pasulja, pečene paprike i crvenog luka

Sastojci

• 400 g kuvanog belog pasulja
• 3 crvene paprike, oko 450 g
• 1 velika glavica crvenog luka
• 15 g svežeg peršuna
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1½ kašika limunovog soka
• 1 kašičica senfa
• 1 čen belog luka
• ½ kašičice dimljene paprike so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Paprike prepolovite i očistite. Pecite ih kožom nagore na 220°C 20–25 minuta, dok koža ne pocrni i ne pojave se mehurići.

2. Korak 2

   Stavite ih u poklopljenu posudu ili kesu i ostavite 10 minuta, zatim ogulite i isecite na trake.

3. Korak 3

   Crveni luk isecite na tanke polumesece. Ako želite blaži ukus, prelijte ga hladnom vodom i ostavite 5 minuta, zatim ocedite.

4. Korak 4

   Napravite preliv od ulja, limunovog soka, senfa, sitno seckanog belog luka i dimljene paprike.

5. Korak 5

   Pomešajte pasulj, pečenu papriku, luk i peršun. Prelijte dresingom i pažljivo promešajte.

6. Korak 6

   Ostavite 10 minuta pre serviranja da se ukusi povežu.