Kupus sa šarenim pasuljem i dimljenom paprikom

Sastojci

• 300 g suvog šarenog pasulja
• 700 g belog kupusa
• 1 velika glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 2 čena belog luka
• 300 g seckanog paradajza
• 1 kašika paradajz-pirea
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1½ kašičica dimljene paprike ½ kašičice slatke aleve paprike
• 1 lovorov list
• 700 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica majčine dušice so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Pasulj potopite 8–12 sati, zatim ocedite i isperite. Kuvajte u svežoj vodi 50–70 minuta, dok ne omekša, ali zadrži oblik.

2. Korak 2

   Luk isecite na tanke polumesece, a šargarepu na kolutove. Dinstajte ih na ulju 8–10 minuta, dok ne omekšaju.

3. Korak 3

   Dodajte beli luk, paradajz-pire, obe vrste paprike i majčinu dušicu. Mešajte 1 minut.

4. Korak 4

   Kupus isecite na rezance, dodajte u šerpu i dinstajte 8–10 minuta, dok ne počne da omekšava i blago se smanji.

5. Korak 5

   Dodajte paradajz, bujon i lovor. Poklopite i kuvajte 15 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte kuvani pasulj i kuvajte još 10–12 minuta, dok kupus potpuno ne omekša, a sos se malo ne zgusne.

7. Korak 7

   Izvadite lovor, začinite i ostavite 5 minuta pre serviranja.