Mafini sa borovnicama i bademima

Sastojci

• 220 g glatkog brašna
• 80 g mlevenih badema
• 120 g šećera
• 250 ml biljnog mleka
• 80 ml ulja
• 180 g borovnica
• 1 kašičica praška za pecivo ½ kašičice sode bikarbone
• 1 kašičica vanile
• 1 kašika limunovog soka
• prstohvat soli 30 g listića badema

Priprema

1. Korak 1

   U činiji pomešajte brašno, mlevene bademe, šećer, prašak za pecivo, sodu i so.

2. Korak 2

   U drugoj posudi pomešajte biljno mleko, ulje, vanilu i limunov sok.

3. Korak 3

   Sipajte mokre sastojke u suve i kratko promešajte. Smesa treba da ostane blago grudvasta — nemojte je premesiti.

4. Korak 4

   Pažljivo umešajte borovnice. Ako koristite zamrznute, nemojte ih odmrzavati.

5. Korak 5

   Rasporedite smesu u 12 kalupa za mafine, puneći ih do oko ¾ visine.

6. Korak 6

   Pospite listićima badema.

7. Korak 7

   Pecite na 180°C 20–24 minuta.

8. Korak 8

   Proverite čačkalicom sredinu jednog mafina. Ako izađe bez sirove smese, gotovi su.

9. Korak 9

   Ostavite mafine u kalupu 5 minuta, zatim ih prebacite na rešetku i ohladite još 10 minuta.