Makarone sa kremom od karfiola, graška i nutritivnog kvasca

Sastojci

• 320 g makarona
• 400 g karfiola
• 250 g graška
• 25 g nutritivnog kvasca
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 250 ml povrtnog bujona
• ½ kašičice belog luka u prahu ½ kašičice muskatnog oraščića
• 1 kašičica limunovog soka so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Karfiol podelite na cvetiće i kuvajte u posoljenoj vodi 10–12 minuta, dok potpuno ne omekša. Ocedite.

2. Korak 2

   Makarone skuvajte u drugoj šerpi prema uputstvu, do al dente teksture. Sačuvajte oko 150 ml vode od kuvanja.

3. Korak 3

   Luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 7–8 minuta. Dodajte beli luk i mešajte 30 sekundi.

4. Korak 4

   U blender stavite kuvani karfiol, luk, beli luk, nutritivni kvasac, bujon, muskatni oraščić i limunov sok. Blendajte do potpuno glatkog krema.

5. Korak 5

   Grašak kuvajte 5–6 minuta u ključaloj vodi, zatim ocedite.

6. Korak 6

   Sos sipajte u šerpu i zagrevajte 3–4 minuta. Dodajte makarone i po potrebi malo vode od kuvanja.

7. Korak 7

   Umešajte grašak i kuvajte još 1–2 minuta. Začinite i poslužite odmah.