Njoke sa tofu kremom i spanaćem

Sastojci

• 400 g njoka
• 300 g čvrstog tofua
• 200 g svežeg spanaća
• 20 g nutritivnog kvasca
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 180 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica limunovog soka ½ kašičice muskatnog oraščića
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Tofu dobro ocedite i stavite u blender sa bujonom, nutritivnim kvascem i limunovim sokom. Blendajte dok ne dobijete gladak krem.

2. Korak 2

   Luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 7–8 minuta. Dodajte beli luk i muskatni oraščić i mešajte 30 sekundi.

3. Korak 3

   Sipajte tofu krem i kuvajte na tihoj temperaturi 5–6 minuta, uz mešanje, dok se blago ne zgusne.

4. Korak 4

   Njoke skuvajte prema uputstvu, najčešće 2–4 minuta, odnosno dok ne isplivaju. Ocedite.

5. Korak 5

   Dodajte njoke u sos i pažljivo promešajte. Ubacite spanać i kuvajte još 2–3 minuta, dok ne splasne.

6. Korak 6

   Začinite po ukusu i poslužite odmah.