Pita sa koprivom i tofu kremom

Sastojci

• 500 g posnih kora za pitu
• 250 g mlade koprive
• 350 g čvrstog tofua
• 2 čena belog luka
• 60 ml maslinovog ulja
• 150 ml mineralne vode
• 1 kašika nutritivnog kvasca
• 1 kašika limunovog soka
• ½ kašičice muskatnog oraščića so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Koprivu dobro operite uz korišćenje rukavica. Blanširajte je u ključaloj vodi 2 minuta, zatim prebacite u hladnu vodu, dobro ocedite i sitno iseckajte.

2. Korak 2

   Tofu izmrvite i stavite u blender sa belim lukom, nutritivnim kvascem, limunovim sokom i 2–3 kašike vode. Blendajte dok ne dobijete gladak krem.

3. Korak 3

   Pomešajte tofu krem sa koprivom, muskatnim oraščićem, solju i biberom.

4. Korak 4

   Kore lagano premažite mešavinom ulja i mineralne vode. Rasporedite nadev i uvijte u rolnice.

5. Korak 5

   Poređajte pitu u pleh, premažite ostatkom mešavine i pecite na 190°C 35–40 minuta, dok ne porumeni i postane hrskava.

6. Korak 6

   Ostavite pitu 10 minuta pre sečenja.