Musaka od tikvica, sojinog mlevenog i paradajza

Sastojci

• 700 g tikvica
• 150 g suvog sojinog mlevenog
• 1 velika glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 500 g seckanog paradajza
• 2 kašike paradajz-pirea
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• ½ kašičice dimljene paprike 1 kašičica origana
• 150 ml povrtnog bujona
• 1 kašika soja sosa
• 30 g prezli so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Sojino mleveno prelijte vrućim bujonom i ostavite 10 minuta. Dobro ga ocedite i istisnite višak tečnosti.

2. Korak 2

   Tikvice isecite na tanke uzdužne ili kružne kriške. Posolite ih i ostavite 10 minuta, zatim ih obrišite papirnim ubrusom.

3. Korak 3

   Rasporedite tikvice u jednom sloju na pleh, premažite sa malo ulja i pecite na 220°C oko 12–15 minuta, dok ne omekšaju i blago porumene. Po potrebi pecite u dve ture.

4. Korak 4

   Za to vreme sitno iseckajte luk. Na preostalom ulju dinstajte ga 7–8 minuta. Dodajte beli luk i pržite još 30 sekundi.

5. Korak 5

   Dodajte sojino mleveno, paradajz-pire, slatku i dimljenu papriku. Pržite uz mešanje 3–4 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte seckani paradajz, soja sos i origano. Kuvajte na srednjoj temperaturi 12–15 minuta, dok se sos ne zgusne. Začinite po ukusu.

7. Korak 7

   U nauljenu posudu za pečenje složite polovinu tikvica, zatim sav nadev od soje, pa preostale tikvice.

8. Korak 8

   Pospite prezlama i pecite na 190°C oko 25 minuta, dok površina ne dobije zlatnu koricu.

9. Korak 9

   Ostavite musaku 10–15 minuta da se malo prohladi i stabilizuje pre sečenja.