Tikvice punjene sojinim mlevenim i pirinčem

Sastojci

• 700 g tikvica
• 120 g suvog sojinog mlevenog
• 150 g pirinča
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 2 čena belog luka
• 200 g seckanog paradajza
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika paradajz-pirea
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• ½ kašičice dimljene paprike ½ kašičice origana
• 250 ml povrtnog bujona
• 1 kašika soja sosa
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Sojino mleveno prelijte vrućim bujonom i ostavite 10 minuta da hidrira. Dobro ga ocedite.

2. Korak 2

   Pirinač isperite i kuvajte u posoljenoj vodi 8–10 minuta, samo da bude napola skuvan. Ocedite.

3. Korak 3

   Tikvice prepolovite po dužini i izdubite sredinu. Sačuvajte oko 150 g izdubljene unutrašnjosti i sitno je iseckajte.

4. Korak 4

   Luk sitno iseckajte, a šargarepu narendajte. Na 1 kašici ulja dinstajte luk 7–8 minuta, zatim dodajte šargarepu i dinstajte još 4 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte sojino mleveno i pržite 5–6 minuta. Dodajte unutrašnjost tikvica i kuvajte još 4–5 minuta, dok višak tečnosti ne ispari.

6. Korak 6

   Dodajte beli luk, paradajz-pire, papriku i origano. Mešajte 1 minut.

7. Korak 7

   Sklonite sa vatre i umešajte poluskuvan pirinač i soja sos. Začinite.

8. Korak 8

   Tikvice napunite nadevom i poređajte u posudu za pečenje. Oko njih sipajte seckani paradajz pomešan sa 100 ml vode.

9. Korak 9

   Pokrijte folijom i pecite na 190°C 30 minuta. Zatim otkrijte, premažite tikvice sa malo sosa iz posude i pecite još 10–15 minuta, dok potpuno ne omekšaju i blago ne porumene.

10. Korak 10

    Ostavite 5 minuta pre serviranja.