Sojine šnicle sa dinstanim lukom i pireom od celera

Sastojci

• Za sojine šnicle: 120 g suvih sojinih šnicli
• 1 velika glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika soja sosa
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• 250 ml povrtnog bujona
• ½ kašičice majčine dušice so i biber
• Za pire: 600 g korena celera
• 150 g krompira
• 1 kašika maslinovog ulja
• 80–100 ml nezaslađenog biljnog mleka so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Sojine šnicle prelijte vrućim bujonom i ostavite 10–15 minuta. Dobro ih ocedite i lagano istisnite višak tečnosti.

2. Korak 2

   Celer i krompir oljuštite i isecite na kocke. Kuvajte u posoljenoj vodi 18–20 minuta, dok potpuno ne omekšaju.

3. Korak 3

   Za to vreme luk isecite na tanke polumesece. Na ulju ga dinstajte na srednje niskoj temperaturi 12–15 minuta, uz povremeno mešanje, dok ne omekša i blago se karamelizuje.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk i alevu papriku i mešajte 30–60 sekundi.

5. Korak 5

   U drugom tiganju zapecite oceđene sojine šnicle 3–4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju blagu koricu.

6. Korak 6

   Dodajte šnicle luku, sipajte bujon, dodajte soja sos i majčinu dušicu. Poklopite i kuvajte na tihoj temperaturi 8–10 minuta.

7. Korak 7

   Kuvani celer i krompir ocedite. Izgnječite ili izmiksajte sa biljnim mlekom i uljem do kremaste teksture. Začinite po ukusu.

8. Korak 8

   Poslužite sojine šnicle sa obiljem dinstanog luka i pireom.