Paprikaš od tikvica i belog pasulja

Sastojci

• 600 g tikvica
• 350 g kuvanog belog pasulja
• 400 g seckanog paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 1 crvena paprika
• 2 čena belog luka
• 2½ kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• ½ kašičice dimljene paprike ½ kašičice origana
• 150 ml povrtnog bujona
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Tikvice isecite na deblje polumesece. Papriku isecite na trake.

2. Korak 2

   U širokom tiganju zagrejte 1 kašiku ulja. Tikvice pržite na srednje jakoj do jakoj temperaturi 7–9 minuta, uz povremeno okretanje, dok ne dobiju zlatne ivice. Izvadite.

3. Korak 3

   Dodajte preostalo ulje i crvenu papriku. Pržite 4–5 minuta.

4. Korak 4

   Dodajte sitno seckan luk i dinstajte još 7–8 minuta, dok ne omekša.

5. Korak 5

   Dodajte beli luk, alevu i dimljenu papriku. Mešajte 30 sekundi.

6. Korak 6

   Dodajte paradajz, origano i bujon. Pustite da provri, zatim kuvajte bez poklopca 10–12 minuta, dok se sos malo ne redukuje.

7. Korak 7

   Dodajte beli pasulj i kuvajte 5 minuta.

8. Korak 8

   Vratite tikvice i kuvajte još 4–5 minuta, samo dok se sve dobro ne zagreje i ukusi sjedine.

9. Korak 9

   Sklonite sa vatre, dodajte limunov sok i peršun. Ostavite 5 minuta pre serviranja.