Pirinač sa tofuom, graškom, paprikom i tikvicama

Sastojci

• 250 g pirinča dugog zrna
• 300 g čvrstog tofua
• 200 g graška
• 2 crvene paprike
• 300 g tikvica
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 kašike soja sosa
• 2 kašike maslinovog ulja
• 500 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica slatke paprike ½ kašičice đumbira u prahu
• 1 kašika limunovog soka so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Pirinač dobro isperite. Stavite ga sa 500 ml bujona u šerpu, pustite da provri, poklopite i kuvajte na tihoj temperaturi 15–18 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno još 5 minuta.

2. Korak 2

   Tofu dobro ocedite i isecite na kockice. Pomešajte ga sa 1 kašikom soja sosa i paprikom.

3. Korak 3

   Na 1 kašici ulja pržite tofu 7–9 minuta, okrećući ga dok ne porumeni sa više strana. Izvadite ga.

4. Korak 4

   Luk sitno iseckajte, papriku na trake, a tikvice na polukolutove. U istom tiganju dodajte preostalo ulje i dinstajte luk 6–7 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte papriku i pržite 4–5 minuta, zatim tikvice i grašak i pržite još 5–6 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte beli luk i đumbir i mešajte 30 sekundi. Vratite tofu, dodajte preostali soja sos i limunov sok.

7. Korak 7

   Umešajte kuvani pirinač i zagrevajte sve zajedno još 2–3 minuta. Začinite po ukusu.