Pljeskavice od boba i ovsa sa salatom od kupusa

Sastojci

• Pljeskavice 350 g kuvanog boba
• 80 g sitnih ovsenih pahuljica
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica dimljene paprike ½ kašičice kima
• ½ kašičice sušenog peršuna so i biber
• Salata 400 g belog kupusa
• 1 šargarepa
• 2 mlada luka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1½ kašika limunovog soka
• 1 kašičica senfa so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju 7–8 minuta. Dodajte beli luk i začine i mešajte još 30 sekundi.

2. Korak 2

   Bob grubo izgnječite viljuškom. Dodajte luk i ovsene pahuljice i dobro sjedinite. Ostavite smesu 10 minuta da ovas upije vlagu.

3. Korak 3

   Oblikujte 8 pljeskavica. Pecite ih na papiru za pečenje na 200°C 20–25 minuta, okrećući ih nakon 12–15 minuta.

4. Korak 4

   Kupus sitno iseckajte, šargarepu narendajte, a mladi luk iseckajte.

5. Korak 5

   Pomešajte ulje, limunov sok, senf, so i biber. Prelijte povrće i dobro izgnječite salatu rukama 1–2 minuta da kupus omekša.

6. Korak 6

   Ostavite salatu 10 minuta i poslužite uz tople pljeskavice.