Podvarak sa dimljenim tofuom

Sastojci

• 800 g kiselog kupusa
• 250 g dimljenog tofua
• 1 velika glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• ½ kašičice dimljene paprike
• 1 lovorov list
• 2 kašike maslinovog ulja
• 150 ml vode ili povrtnog bujona
• — biber

Priprema

1. Korak 1

   Ako je kupus veoma slan ili kiseo, kratko ga isperite i dobro ocedite. Krupnije listove isecite.

2. Korak 2

   Luk isecite na tanke polumesece i dinstajte na 1 kašici ulja 8–10 minuta, dok potpuno ne omekša i počne blago da se karamelizuje.

3. Korak 3

   Dodajte beli luk, slatku i dimljenu papriku i mešajte 30–60 sekundi.

4. Korak 4

   Dodajte kupus i lovor, pa dinstajte 10–12 minuta, uz povremeno mešanje. Sipajte 150 ml bujona i kuvajte još 5 minuta.

5. Korak 5

   Tofu isecite na kockice. Na preostaloj kašici ulja pržite ga 6–8 minuta, dok ne porumeni sa više strana.

6. Korak 6

   Kupus prebacite u posudu za pečenje, umešajte polovinu tofua, a ostatak rasporedite odozgo.

7. Korak 7

   Pecite na 200°C oko 30 minuta, dok kupus ne omekša i ivice ne postanu zlatno-smeđe.

8. Korak 8

   Ostavite 5 minuta pre serviranja.