Pogača od spelte sa blitvom uz krem od belog pasulja

Sastojci

• Pogača 350 g integralnog speltinog brašna
• 250 g blitve
• 7 g suvog kvasca
• 220 ml mlake vode
• 15 g maslinovog ulja
• 1 kašičica soli Krem od pasulja
• 300 g kuvanog belog pasulja
• 1 čen belog luka
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g maslinovog ulja
• 40–60 ml vode so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Kvasac pomešajte sa mlakom vodom i ostavite 5–10 minuta.

2. Korak 2

   Blitvu sitno iseckajte. Ako su drške debele, prvo ih sitno naseckajte i blanširajte 2 minuta, pa ocedite.

3. Korak 3

   Brašno pomešajte sa solju. Dodajte kvasac, ulje i blitvu i umesite meko testo. Mesite 7–8 minuta.

4. Korak 4

   Pokrijte i ostavite na toplom mestu 45–60 minuta, dok se zapremina približno ne udvostruči.

5. Korak 5

   Prebacite testo u nauljenu okruglu posudu i ostavite još 15 minuta.

6. Korak 6

   Pecite na 200°C 25–30 minuta, dok površina ne dobije zlatnosmeđu boju. Ostavite 10 minuta da se prohladi.

7. Korak 7

   Za krem blendajte pasulj, beli luk, limunov sok, ulje, vodu, so i biber dok ne postane potpuno gladak.

8. Korak 8

   Pogaču isecite i poslužite uz krem od pasulja.