Ručak

Posne lazanje sa muskatnom bundevom

Name: Posne lazanje sa muskatnom bundevom
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 1,5 kg očišćene muskatne bundeve (butternut), isečene na kockice; 6 kašika maslinovog ulja (2 za bundevu, 4 za sos); 100 g šalot luka ili crnog luka, isečenog; 200 g sirovih neslanih indijskih oraha; 150 ml vode (za krem od indijskog oraha); 2 kašike limunovog soka; 5 čenova belog luka (2 za krem, 3 za sos); 1120 ml nezaslađenog biljnog mleka (120 ml za krem od bundeve, 1 l za sos); ¼ kašičice muskatnog oraščića; 450 g kora za lazanje bez jaja; 4 kašike brašna; 1½ kašika sveže žalfije, sitno seckane; 1 kašika svežeg ruzmarina, sitno seckanog; 4 kašike nutritivnog kvasca (2 za sos, 2 za vrh); 150 g biljnog sira za topljenje bez mleka, rendanog; so i biber po ukusu; prstohvat tucane ljute paprike (opciono)

Kremaste posne lazanje sa pečenom muskatnom bundevom, kremom od indijskog oraha i biljnim belim sosom sa žalfijom i ruzmarinom. Zapečeni biljni sir i nutritivni kvasac daju im bogat, slan ukus, bez mlečnih proizvoda i bez jaja.

Porcije: 12
Priprema: 40 min
Kuvanje: 80 min
Ukupno: 120 min
Težina: Srednje

Nutritivne vrednosti

435 kcal
Proteini 12.5g
UH 54g
Masti 19g
Vlakna 5g

Sastojci

Priprema

Korak 1 · Potopi indijske orahe
Prelij 200 g indijskih oraha vrelom vodom i ostavi ih 30 minuta da omekšaju. Ako imaš vremena, možeš ih potopiti i u hladnu vodu 4 sata ili preko noći.
Korak 2 · Pripremi bundevu
Zagrej rernu na 200°C. Očišćenu muskatnu bundevu, oko 1,5 kg, iseci na kockice, rasporedi po plehu i pomešaj sa 2 kašike maslinovog ulja, solju i biberom.
Korak 3 · Ispeci bundevu i luk
Peci bundevu 20 minuta na 200°C, bez folije. Dodaj 100 g isečenog šalot ili crnog luka, promešaj i peci još 15 minuta, dok bundeva ne omekša i blago porumeni.
Korak 4 · Napravi krem od indijskog oraha
Ocedi potopljene indijske orahe i stavi ih u blender sa 150 ml vode, 2 kašike limunovog soka, 2 čena belog luka i ½ kašičice soli. Blendaj 2–3 minuta, dok ne dobiješ gust, gladak i maziv krem.
Korak 5 · Napravi krem od bundeve
Pečenu bundevu i luk malo prohladi, pa ih izblendaj sa 120 ml biljnog mleka i ¼ kašičice muskatnog oraščića u gladak, gust krem. Probaj i po potrebi dosoli i pobiberi.
Korak 6 · Pripremi kore
Proveri deklaraciju i koristi 450 g kora za lazanje bez jaja. Pripremi ih prema uputstvu na pakovanju; ako zahtevaju prethodno kuvanje, skuvaj ih minut kraće od preporučenog vremena i ocedi.
Korak 7 · Napravi posni beli sos
U šerpi na srednjoj vatri zagrej 4 kašike maslinovog ulja i prži 3 sitno seckana čena belog luka oko 1 minut. Umešaj 4 kašike brašna i mešaj 1–2 minuta. Postepeno sipaj 1 l biljnog mleka uz stalno mešanje žicom, pa dodaj 1½ kašiku žalfije, 1 kašiku ruzmarina i 2 kašike nutritivnog kvasca. Posoli, pobiberi i kuvaj na laganoj vatri 5–8 minuta. Sos treba da ostane tečan, približno kao malo ređi potaž, jer će ga kore upiti tokom pečenja.
Korak 8 · Složi lazanje
Na dno duboke posude za pečenje rasporedi tanak sloj belog sosa. Preko stavi kore, zatim premaži krem od bundeve, rasporedi kašičice kreme od indijskog oraha i prelij belim sosom. Ponavljaj slojeve dok ne potrošiš kore i kremove, a za vrh sačuvaj dovoljno belog sosa.
Korak 9 · Pospi i ispeci lazanje
Poslednji sloj kora premaži preostalim belim sosom i pospi sa 150 g rendanog biljnog sira i 2 kašike nutritivnog kvasca. Pokrij posudu folijom i peci 30 minuta na 190°C, zatim ukloni foliju i peci još 15–20 minuta, dok kore potpuno ne omekšaju, a vrh ne porumeni.
Korak 10 · Odmori i serviraj
Izvadi lazanje iz rerne i ostavi ih 15 minuta da se slojevi stegnu. Iseci na pravougaone porcije i posluži uz nekoliko listića sveže žalfije ili zelenu salatu.

Nastavi sa pripremom

Napravi besplatan NUKUS nalog i otključaj svih 10 koraka pripreme ovog recepta.

Napravi besplatan nalog Prijavi se

Već imaš nalog? Prijavi se i nastavi sa pripremom.

Još o receptu

posnoručaklazanjebundevamuskatna bundevatesteninajesenzimapečeno u rernikremastoporodični ručakbudžet SrednjiZa zamrzivač

Slični recepti

Svi recepti

Ručak60 min

Mozaik pita sa pečurkama i lisnatim testom

Hrskava mozaik pita sa zlatnim kockicama lisnatog testa i bogatim, kremastim nadevom od pečuraka, šargarepe i graška. Jednostavan posni ručak koji se služi kašikom, pravo iz vatrostalne posude.

Pogledaj recept →

Ručak80 min

Lazanje sa sočivom, spanaćem i pečurkama

Bogate posne lazanje sa slojevima sočiva u paradajz sosu, pečuraka i spanaća. Pečurke se prvo dobro zapeku, sočivo se kuva u sosu, a sve se završava slojem kremastog bešamela bez mlečnih proizvoda.

Pogledaj recept →

Ručak45 min

Tagliatelle sa vrganjima i kremom od indijskog oraha

Kremaste tagliatelle sa aromatičnim vrganjima i nežnim sosom od indijskog oraha. Vrganji se prvo dobro zapeku da razviju pun ukus, dok se indijski orah blenduje sa malo vode od testenine u gladak sos koji obavija svaku traku testenine.

Pogledaj recept →

Ručak35 min

Integralna testenina sa pečurkama, keljom i graškom

Kremasta integralna testenina sa zapečenim pečurkama, keljom i slatkim graškom. Pečurke se prže dovoljno dugo da ispari njihova voda i da porumene, dok kelj kratko omekšava u sosu neposredno pred završetak kuvanja.

Pogledaj recept →