Posni cheesecake sa malinama i bademima

Sastojci

• Za podlogu 200 g posnog keksa
• 80 g mlevenih badema
• 70 g biljnog margarina, otopljenog
• Za fil 300 g čvrstog tofua
• 200 ml punomasnog kokosovog mleka
• 100 g šećera
• 40 g gustina
• 1 kašičica vanile
• rendana kora 1 limuna
• 1 kašika limunovog soka
• Za preliv 250 g malina
• 50 g šećera
• 1 kašičica gustina
• 2 kašike vode Za dekoraciju
• 30 g listića badema
• 80 g svežih malina

Priprema

1. Korak 1

   Posni keks usitnite u sitne mrvice.

2. Korak 2

   Pomešajte ga sa mlevenim bademima i otopljenim margarinom.

3. Korak 3

   Utisnite smesu na dno kalupa prečnika 22 cm.

4. Korak 4

   Ostavite u frižideru 15 minuta.

5. Korak 5

   Tofu, kokosovo mleko, šećer, gustin, vanilu, limunovu koru i sok izblendajte do potpuno glatke smese.

6. Korak 6

   Prelijte fil preko podloge.

7. Korak 7

   Pecite na 170°C 45–50 minuta. Sredina treba da ostane blago mekana.

8. Korak 8

   Isključite rernu, odškrinite vrata i ostavite cheesecake unutra 20 minuta.

9. Korak 9

   Izvadite i potpuno ohladite, zatim stavite u frižider najmanje 6 sati.

10. Korak 10

    Za preliv stavite maline i šećer u šerpicu i kuvajte 5–7 minuta.

11. Korak 11

    Gustin razmutite u 2 kašike vode i dodajte malinama.

12. Korak 12

    Kuvajte još 1–2 minuta, dok se preliv ne zgusne.

13. Korak 13

    Ostavite preliv da se potpuno ohladi.

14. Korak 14

    Pre serviranja rasporedite preliv preko cheesecake-a.

15. Korak 15

    Ukrasite svežim malinama i tostiranim listićima badema.