Proso sa pečenom bundevom i semenkama

Sastojci

• 180 g prosa
• 450 g bundeve
• 40 g semenki bundeve
• 1 manji crni luk
• 2 čena belog luka
• 500 ml povrtnog bujona
• 1 kašika maslinovog ulja
• ½ kašičice dimljene paprike
• ½ kašičice majčine dušice
• 1 kašika limunovog soka
• — so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Bundevu očistite i isecite na manje kockice. Pomešajte je sa polovinom ulja, dimljenom paprikom, majčinom dušicom, solju i biberom. Rasporedite na pleh i pecite na 200°C oko 25 minuta, dok ne omekša i ivice blago ne porumene.

2. Korak 2

   Proso dobro isperite. Na preostalom ulju kratko prodinstajte sitno seckan luk, oko 3 minuta, pa dodajte beli luk.

3. Korak 3

   Dodajte proso i povrtni bujon. Pustite da provri, zatim smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 15–18 minuta, dok proso ne omekša i upije tečnost.

4. Korak 4

   Umešajte limunov sok i polovinu pečene bundeve. Ostatak rasporedite preko gotovog prosa.

5. Korak 5

   Semenke bundeve kratko tostirajte u suvom tiganju i pospite njima jelo pre serviranja.