Proso sa pečenom paprikom i semenkama

Sastojci

• 180 g prosa
• 300 g crvene paprike
• 40 g semenki bundeve
• 1 manji crni luk
• 2 čena belog luka
• 500 ml povrtnog bujona
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica dimljene paprike
• 1 kašika limunovog soka
• — so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Paprike prepolovite, očistite od semenki i stavite na pleh. Premažite polovinom ulja i pecite na 220°C oko 20–25 minuta, dok ne omekšaju i kožica ne potamni. Pokrijte ih 5 minuta, pa po želji skinite kožicu i isecite na trake.

2. Korak 2

   Proso dobro isperite. Na preostalom ulju prodinstajte sitno seckan luk 3–4 minuta. Dodajte beli luk i kratko propržite.

3. Korak 3

   Dodajte proso, dimljenu papriku i povrtni bujon. Pustite da provri, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 15–18 minuta, dok proso ne omekša.

4. Korak 4

   Umešajte limunov sok i polovinu pečene paprike. Ostatak paprike rasporedite preko gotovog jela.

5. Korak 5

   Semenke bundeve kratko tostirajte u suvom tiganju i pospite njima proso pre serviranja.