Rotkva sa belim pasuljem, jabukom i orasima

Sastojci

• 600 g crne ili bele rotkve
• 350 g kuvanog belog pasulja
• 2 jabuke 60 g oraha
• 1 glavica crvenog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica senfa
• 1 kašika limunovog soka
• ½ kašičice timijana ½ kašičice slatke aleve paprike
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Rotkvu oljuštite i isecite na kocke ili tanke kriške. Ako je veoma ljuta, možete je potopiti u hladnu vodu 15 minuta, zatim dobro ocediti.

2. Korak 2

   Pomešajte rotkvu i crveni luk isečen na deblje polumesece sa 1½ kašike ulja, timijanom, alevom paprikom, solju i biberom.

3. Korak 3

   Pecite na 210°C 25–30 minuta, uz okretanje nakon 15 minuta, dok rotkva ne omekša i dobije zlatne ivice.

4. Korak 4

   U tiganju zagrejte preostalo ulje. Dodajte beli pasulj i zagrevajte 5–6 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte senf i limunov sok i kuvajte još 1 minut.

6. Korak 6

   Jabuke isecite na tanke kriške ili kockice.

7. Korak 7

   Tostirajte orahe u suvom tiganju 3–4 minuta, pa ih krupno iseckajte.

8. Korak 8

   Pomešajte pečenu rotkvu i luk sa toplim pasuljem.

9. Korak 9

   Sklonite sa vatre i umešajte jabuku i peršun. Poslužite posuto tostiranim orasima.