Štrudla sa makom i suvim grožđem

Sastojci

• Za testo 500 g glatkog brašna
• 7 g suvog kvasca
• 60 g šećera
• 250 ml mlake vode
• 60 ml ulja
• 1 vanilin šećer prstohvat soli
• Za fil 200 g mlevenog maka
• 100 g suvog grožđa
• 100 g šećera
• 150 ml vode
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašika griza

Priprema

1. Korak 1

   U mlakoj vodi rastvorite kvasac i kašičicu šećera. Ostavite 8–10 minuta, dok se na površini ne pojavi pena.

2. Korak 2

   U većoj činiji pomešajte brašno, preostali šećer, vanilin šećer i so.

3. Korak 3

   Dodajte aktivirani kvasac i ulje. Umesite mekano, elastično testo. Mesite 8–10 minuta.

4. Korak 4

   Pokrijte i ostavite na toplom mestu 45–60 minuta, dok se zapremina približno ne udvostruči.

5. Korak 5

   Za fil zagrejte vodu i šećer. Kada provri, dodajte mak i kuvajte na tihoj temperaturi 4–5 minuta, uz mešanje.

6. Korak 6

   Dodajte suvo grožđe, cimet i griz. Kuvajte još 1–2 minuta.

7. Korak 7

   Sklonite sa vatre i ostavite fil 15 minuta da se prohladi i zgusne.

8. Korak 8

   Naraslo testo istanjite u pravougaonik debljine oko 5 mm.

9. Korak 9

   Ravnomerno rasporedite fil, ostavljajući oko 2 cm praznog prostora uz ivice.

10. Korak 10

    Urolajte štrudlu i krajeve dobro zatvorite.

11. Korak 11

    Prebacite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još 20 minuta da odmori.

12. Korak 12

    Premažite površinu sa malo ulja.

13. Korak 13

    Pecite na 180°C 30–35 minuta, dok ravnomerno ne porumeni.

14. Korak 14

    Izvadite iz rerne i ostavite najmanje 20 minuta pre sečenja kako bi se fil stabilizovao.