Uštipci od heljde i tikvica

Sastojci

• 300 g tikvica
• 120 g heljdinog brašna
• 2 mlada luka
• 1 kašika mlevenog lana
• 2 kašike vode
• 1 čen belog luka
• ½ kašičice praška za pecivo
• 1 kašičica dimljene paprike
• 1 kašika maslinovog ulja
• — so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Tikvice krupno narendajte, posolite i ostavite 10 minuta. Zatim ih veoma dobro iscedite rukama ili kroz čistu kuhinjsku krpu.

2. Korak 2

   Mleveni lan pomešajte sa 2 kašike vode i ostavite 5 minuta.

3. Korak 3

   U činiji pomešajte heljdino brašno, prašak za pecivo, dimljenu papriku i biber. Dodajte tikvice, sitno seckan mladi luk i beli luk, pa umešajte lanenu smesu.

4. Korak 4

   Ostavite smesu 5 minuta da heljdino brašno upije višak vlage. Ako je smesa i dalje previše tečna, dodajte još malo heljdinog brašna.

5. Korak 5

   Oblikujte manje, pljosnate uštipke. Pecite ih na umerenoj temperaturi u blago nauljenom tiganju oko 3–4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu koricu.

6. Korak 6

   Prebacite ih na papirni ubrus i poslužite tople.